Шпаргалка: как правильно питаться при гастрите или ГЭРБ?

Материал подготовлен командой врачей сети медицинских центров «УЗИ Студия» с опорой на клинические рекомендации и актуальные данные доказательной медицины.

Общие принципы:

• Не стремитесь к жёсткой пожизненной диете. Задача — найти баланс: убрать явные провокаторы, но сохранить разнообразие, чтобы организм получал все нужные нутриенты. В период обострения рацион делают мягче, а по мере стихания симптомов его постепенно расширяют, отслеживая реакцию.
• Следите за консистенцией. В острой фазе лучше выбирать более мягкие, протёртые или пюрированные блюда — они меньше травмируют слизистую.
• Выбирайте щадящие способы готовки: варка, приготовление на пару, запекание без грубой корочки.
• Соблюдайте режим. Питайтесь дробно — 4–5 раз в день небольшими порциями. Не переедайте: переполненный желудок повышает внутрибрюшное давление, что особенно актуально при ГЭРБ. Последний приём пищи — за 2–3 часа до сна. После еды не ложитесь сразу, не наклоняйтесь и не занимайтесь интенсивными нагрузками.
• Контролируйте температуру. Слишком горячая или слишком холодная пища может дополнительно раздражать слизистую.

Что можно включать в рацион?

• Крупы: хорошо разваренные каши (овсяная, рисовая, гречневая) на воде или с небольшим количеством молока.
• Супы: овощные на лёгком бульоне или в виде крем-супов/супов-пюре без зажарки.
• Белок: нежирные сорта мяса (говядина, кролик, курица, индейка), нежирная рыба (треска, судак) — в отварном, паровом виде или запечённые без корочки.
• Овощи: картофель, морковь, свёкла, тыква, кабачки, цветная капуста — после термообработки (пюре, тушёные).
• Фрукты и ягоды: некислые сорта. Лучше в запечённом виде, в виде пюре, киселей, муссов.
• Молочные продукты: при хорошей переносимости — нежирный творог, йогурт без добавок, неострые сыры.
• Хлеб: вчерашний или подсушенный пшеничный, сухое печенье.
• Напитки: некрепкий чай, отвар шиповника, негазированная вода, кисели (они обладают обволакивающим действием).

Чего стоит ограничить или исключить?

Список не универсален для всех — у каждого свои триггеры, поэтому важно вести пищевой дневник. Но есть продукты, которые чаще других провоцируют симптомы:

• Жирное, жареное, копчёное: жирная свинина, утка, сало, жареные блюда — они долго перевариваются и могут усиливать симптомы.
• Острое, кислое, маринованное: острые соусы, маринады, уксус, цитрусовые, кислые фруктовые соки.
• Некоторые овощи и бобовые: белокочанная капуста, редька, редис, лук, чеснок — они могут раздражать слизистую или усиливать газообразование.
• Шоколад, кофе, крепкий чай: кофеин стимулирует выработку кислоты и может расслаблять сфинктер.
• Газированные напитки: углекислый газ способствует растяжению желудка и расслаблению сфинктера.
• Алкоголь: может повреждать слизистую и снижать тонус сфинктера.
• Продукты, усиливающие газообразование: бобовые, некоторые виды капусты.

Несколько дополнительных советов:

• При ГЭРБ дополнительно важно избегать ситуаций, повышающих внутрибрюшное давление: не носить тугую одежду, не поднимать тяжести, не работать в наклон сразу после еды. При ночных симптомах полезно спать с приподнятым головным концом кровати (подложить брусок под ножки или использовать специальную клиновидную подушку — обычные сложенные подушки могут сгибать туловище, а не приподнимать верхнюю часть тела).
• Если вы замечаете, что какой-то продукт из «разрешённого» списка всё же вызывает дискомфорт — исключите его и обсудите с врачом альтернативные варианты.
• Не пытайтесь «заглушить» симптомы народными средствами (например, содой) — это может дать лишь временный эффект и спровоцировать новые проблемы.

Главное — не воспринимать эти правила как догму. Обсудите их с вашим гастроэнтерологом: врач поможет составить индивидуальный план, возможно, назначит дополнительные обследования, чтобы точно понять причину симптомов. Берегите себя!

Запишитесь по телефону на приём к гастроэнтерологу: (383) 363-22-11

От команды сети медицинских центров «УЗИ Студия»: забота о вашем здоровье на каждом этапе!

Перед посещением врача рекомендуется проконсультироваться со специалистом. Данная статья носит информационный характер и не заменяет медицинскую консультацию.